Навіны і грамадстваПрырода

Говорушка шэрая: апісанне, месцапражыванне, бяспека

Говорушка шэрая з'яўляецца адным з найбольш буйных грыбоў гэтага віду (говорушки). Яна лічыцца ўмоўна ядомай. Аднак у апошнія гады меркаванне наконт бяспекі гэтага грыба змянілася. Прычынай гэтага стала тое, што ў еўрапейскіх краінах здарылася некалькі атручванняў говорушкой шэрай. Даследаванні паказалі, што ў сырам выглядзе гэты грыб практычна не атрутны і адносна бяспечны. Аднак маюцца нюансы.

Пасля тэрмічнай апрацоўкі говорушка шэрая можа выклікаць у некаторых людзей розныя парушэнні дыхання і стрававання, а таксама падвышаную потлівасць. Да таго ж у пладовых целах гэтых грыбоў назапашваюцца солі такіх цяжкіх металаў, як ртуць і кадмій. Говорушка шэрая валодае здольнасцю акумуляваць іх з глебы. Аднак атручвання ў Еўропе могуць быць вынікам мясцовых прыродных умоў. У Расіі ні аднаго выпадку прычынення шкоды здароўю з-за ўжывання ў ежу гэтага грыба зарэгістравана не было.

апісанне

Говорушка дымчатая шэрая па сваіх марфалагічных прыкметах найбольш блізкая да говорушке булавоногой. Аднак апошняя адрозніваецца некалькі меншымі памерамі, а таксама булавовидной ножкай шэрага колеру. Капялюшык шэрай говорушки можа дасягаць дыяметра 20 см. Яе ножка нярэдка вырастае ў вышыню да 15 см. Капялюшык ў дадзенага грыба шэра-карычневая або попельна-шэрая ў сухое надвор'е. У дождж або сырой туман яна становіцца жаўтлява-карычневай са светлым краем і васковым налётам бялёсага адцення. Апошні лёгка прыбіраецца. Часам капялюшык выліньвае. У выніку гэтага яна становіцца практычна белай.

Пласцінкі грыба могуць мець жоўты або бялёсы адценне. У маладых асобнікаў капялюшыкі выпуклыя, полушарообразные, з добра загнутымі краямі. Па меры старэння яна становіцца выпукла-распасцёртае, лейкападобнай, мясістай і тоўстай. Краю могуць распрастацца ці ж заставацца злёгку апушчанымі долу. Ножка дасягае дыяметра 3 см. Па колеры яна бялёсая або шэрая. Говорушка шэрая мае духмяную белую, шчыльную, кудзелістую мякаць, трохі кіслявую на густ. У ножцы яна вадзяністая і друзлая, з узростам размягчается. Валодае сопкі саладкаватым водарам. Спорава парашок светла-крэмавага адцення мае говорушка шэрая. Фота гэтага грыба можна ўбачыць у дадзеным артыкуле.

Месцапражыванне і распаўсюджванне

Дадзены грыб можна сустрэць у лясах хвойнага і змешанага тыпу з канца жніўня да позняй восені. Нярэдка говорушка шэрая расце побач з сапраўднымі апенькамі. Аднак калі лета было засушлівым, яна можа і зусім не з'явіцца. Часам вялікія навалы гэтых грыбоў сустракаюцца ў захламленых бураломных месцах лесу побач з Крапіўнымі зараснікамі. З-за гэтага говорушку шэрую ў некаторых рэгіёнах называюць крапивником. Гэты грыб можа ўтвараць ведзьміну кольца. Ад іншых суродзічаў яго можна адрозніць па шэра-Папяльцовую Пладовыя цела і толькі для яго характэрнай форме. Гэты грыб распаўсюджаны ў Прыморскім краі, Сібіры і па ўсёй еўрапейскай частцы РФ. Говорушку шэрую трэба ўмець адрозніваць ад энтоломы атрутнай.

Кулінарныя характарыстыкі і бяспеку

Говорушку шэрую ўжываюць у ежу паўсюдна. Аднак яе смакавыя якасці пакідаюць жадаць лепшага. Таксама варта памятаць, што не ўсе людзі добра пераносяць гэты грыб. У некаторых стравы з говорушки могуць выклікаць алергічныя рэакцыі. Перад ужываннем у ежу яе трэба адварыць (3-5 хвілін). Ядуць гэты грыб у салёным і смажаным выглядзе.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.