Вяндлярні камера: фото, прылада, чарцяжы. Як зрабіць вяндлярні камеру сваімі рукамі

Вэнджаніна, прыгатаваныя ў хатніх умовах, з'яўляюцца экалагічна чыстымі і смачнымі. Атрымаць такі прадукт можна сваімі рукамі. Вы можаце выкарыстоўваць для гэтага адну з мноства разнавіднасцяў коптилен, якія могуць быць выраблены з розных матэрыялаў. Аднак максімальна простым спосабам, які прадугледжвае мінімальную колькасць выдаткаў, з'яўляецца вяндлярня з бочкі.

прылада вяндлярні

Вяндлярні камера можа мець розны матэрыял у аснове, аднак пры гэтым у канструкцыі павінна быць два адсека, у адным з якіх будуць згараць дровы ці габлюшка з адукацыяй дыму, тады як у іншы трэба будзе загружаць прасоленая рыбу, сыр, мяса ці іншыя прадукты. Гэтыя адсекі можна падзяліць паміж сабой дымавой трубой, а ў альтэрнатыўным варыянце іх можна размясціць адзін над іншым. У першым выпадку ў вас атрымаюцца прадукты халоднага вэнджання, бо дым будзе прасоўвацца па трубе, паспяваючы астыць. Калі ж гаворка ідзе пра другім выпадку, то прадукты будуць падрыхтаваны па метадзе гарачага вэнджання. Гэтыя маніпуляцыі ажыццяўляюцца пры падвышанай тэмпературы.

Вяндлярні камера, у залежнасці ад таго, будзе яна прызначана для халоднага ці гарачага вэнджання, можа валодаць некаторымі адрозненнямі. Калі гаворка ідзе пра халодным вэнджанні, то канструкцыя будзе валодаць дроўнай выносны печчу, якая выканана з цэглы ці ліставога металу. Сама вяндлярня складаецца з бочкі, у якой маюцца гаплікі або рашотка для размяшчэння прадуктаў. Апошнія могуць знаходзіцца ў адзін або некалькі ярусаў. Верхняя частка вяндлярні павінна быць зачынена вечкам з дрэва лісцяных парод. Для гэтага можна выкарыстоўваць джутовых мех. Вечка будзе выключаць выпарэнне дыму, пры гэтым пачнуць выпускацца вадзяныя пары. Печ злучаецца з камерай трубой, ад даўжыні якой будзе залежаць тэмпература дыму. Дровы для такога варыянту вяндлярні павінны быць не трухлявымі і сухімі. У якасці найбольш прыдатнага варыянту выступаюць галінкі пладовых дрэў.

Калі вамі будзе выкарыстоўвацца вяндлярні камера гарачага вэнджання, то пры гэтым будзе прымяняцца дым, адукаваны падчас тлення драўняных пілавіння або габлюшкі. Яны ўкладваюцца на дно камеры. Пад вяндлярні камеры усталёўваецца дроўнай печ, якая павінна меркаваць магчымасць адводу дыму. Па той прычыне, што ў выніку гарачай апрацоўкі з тоўстых гатункаў рыбы або мяса вылучаецца тлушч, пад кратамі трэба ўсталяваць паддон, які павінен забяспечваць зазор паміж сценкамі камеры. Гэта неабходна для выхаду дыму.

Падрыхтоўка да вырабу вяндлярні

Працэс не варта пачынаць, калі вамі не будуць падрыхтаваныя ўсе неабходныя матэрыялы і інструменты, у якасці асноўнага элемента выступае металічная бочка, аб'ём якой можа змяняцца ад 100 да 200 літраў. Спатрэбіцца для ўладкавання рашоткі, яна павінна быць меднай або сталёвы, для вырабу ножак падыдуць абрэзкі кутка. А вось абрэзак трубы, дыяметр якой складае 10 сантыметраў, падыдзе для выканання дымаадвод. Не варта забываць і пра арматуры з дыяметрам у межах ад 6 да 8 міліметраў. Спатрэбіцца яе абрэзка. Падрыхтуйце ліст жалеза, таўшчыня якога складае 4 міліметры. Ён пойдзе на выраб дна вяндлярні камеры. Спатрэбіцца вырабіць дзверцы, якая будзе закрываць топачную камеру, для гэтага трэба будзе падрыхтаваць завесы. Ніяк не абысціся ў працэсе працы без углошлифовальной машынкі і зварачнага апарата.

рэкамендацыя майстроў

Калі вамі будзе вырабляцца вяндлярні камера сваімі рукамі, то варта падрыхтаваць бочку, сценкі якой знутры не павінны быць пакрытыя рэшткамі хімікатаў і рэчываў, якія валодаюць моцным пахам. Калі выраб забруджана, яго можна абпаліць паяльной лямпай або добра прамыць.

Тэхналогія правядзення работ

Калі бочка залітаваныя, яе трэба пазбавіць ад вечка, выкарыстоўваючы зварачны апарат ці балгарку. Вечка можна выкарыстоўваць у далейшым для вырабу паддона прылады. Топкай выступіць ніжняя частка вырабы, у ёй неабходна зрабіць дзверцы для загрузкі паліва і выхаду дымавой трубы. Адтуліны для дзверцаў варта падрыхтаваць зварачным апаратам ці углошлифовальной машынкай, прытрымліваючыся прыблізных габарытаў, якія роўныя 20x30 сантыметраў. Выразаная частка можа быць выкарыстана для вырабу дзвярэй, да яе трэба будзе прыварыць завесы, а таксама ручку. Апошняя павінна мець засаўку. Пасля гэты элемент можна ўмантаваць на топку.

Нюансы вырабу вяндлярні

Калі выконваецца вяндлярні камера, у дне бочкі трэба прарабіць падоўжныя адтуліны, якія стануць выконваць функцыю паддувала. Яны выкарыстоўваюцца для выдалення попелу з топкі. Адступіўшы 1/3 вышыні бочкі, трэба прыварыць дно вяндлярні камеры, выкарыстоўваючы ліставае жалеза. Для таго каб выключыць магчымасць прагаранне і забяспечыць раўнамернае размеркаванне цяпла, яго лепш за ўсё вырабіць з сталі, таўшчыня якой складае 4 міліметры.

Дымавая труба будзе устаўляцца ў адтуліны, якія выконваюцца па дыяметры элемента. Размясціць гэтую складнік канструкцыі трэба на супрацьлеглым баку топкі. Труба павінна быць сагнутая і добра прывараны. Яе вышыня павінна апынуцца невялікі, у адваротным выпадку цяга апынецца залішне моцнай. Пры такіх умовах тэмпература будзе высокай, што стане прычынай актыўнага вылучэння соку і тлушчу.

Чарцяжы вяндлярні камер дапамогуць вам вырабіць працы без памылак. Для таго каб прылада было устойлівым, знізу трэба прыварыць ножкі, яны дазволяць стварыць зазор паміж грунтам і топкай, падвысіўшы якасць гарэння паліва.

Што неабходна ведаць майстру

Вы можаце не рабіць топку непасрэдна ў бочцы, склаўшы яе з выкарыстаннем цэглы ў тым месцы, дзе зручна. Пры гэтым дно камеры будзе ўяўляць сабой дно самай бочкі. Гэта дазволіць павялічыць аб'ём вяндлярні. Пярэдняя сценка такі топкі павінна быць выкладзена напалову, скрозь адтуліны можна будзе закласці дровы. Для таго каб забяспечыць адвод дыму, трэба пакінуць у муры ззаду адтуліну.

Выкарыстоўваючы тонкаліставая сталь або вечка бочкі, можна зрабіць паддон, яго дыяметр павінен апынуцца менш дыяметра вырабы на 5 сантыметраў. Гэта забяспечыць цыркуляцыю дыму. Для ўстаноўкі гэтага элемента ўнутры да сценак трэба прыварыць два адрэзка арматуры, размясціўшы іх крыж-накрыж. Брусы павінны размяшчацца з адыходам на 15 сантыметраў ад дна вяндлярні. Некаторыя майстры да паддонаў прыварваюць пятлю, выкананую з арматуры, гэта дазваляе больш зручна спраўляцца з выманні элемента.

дадатковыя працы

Калі вамі вырабляецца вяндлярні камера, фота якой прадстаўлены ў артыкуле, то ў верхняй частцы трэба выканаць апоры для кратаў. Іх вырабляюць з арматуры, надаючы форму завес. Размясціць іх трэба па чатырох баках. Гэтыя элементы не павінны перашкаджаць выемцы паддона. Калі зрабіць завесы ў 3-4 яруса, то гэта дазволіць павялічыць аб'ём загрузкі прадуктаў. Важна вытрымаць крок паміж рашоткамі, які павінен скласці каля 15 сантыметраў. Краты можна выканаць з досыць тонкай дроту, якая фіксуецца на каркасе. Для таго каб роўна сагнуць максімальна тоўстую дрот, неабходна абматаць яе вакол вырабы, абрэзаць, паменшыўшы на 7 сантыметраў. Краты жа можна выканаць з тонкай дроту, крок паміж элементамі павінен скласці 3 сантыметры.

эксплуатацыя вяндлярні

Перад тым як зрабіць вяндлярні камеру сваімі рукамі, вы павінны падрыхтаваць усе неабходныя матэрыялы. Аднак важна ведаць яшчэ і тое, як выкарыстоўваць прыладу. Для яго эксплуатацыі можна ўжываць любыя дровы, яны могуць быць і іглічнымі. Дым ад згарання будзе адводзіцца вонкі, тады як для вэнджання можна выкарыстоўваць дым, які ідзе ад цьмее габлюшкі драўніны лісцяных парод. Гэта дазволіць атрымліваць прадукты з залацістым прыгожым адценнем і тонкім густам, які не будзе аддаваць горыччу. Прылада вяндлярні камеры было апісана вышэй, аднак важна ўлічыць яшчэ і тое, што ад правільнасці эксплуатацыі залежыць смак будучых прадуктаў. Такім чынам, вы можаце выканаць габлюшку самастойна, наструганного сухое дрэва, напрыклад, галінкі слівы, яблыні, алешыны або алычы. Пры неабходнасці матэрыял можна купіць у аддзелах, дзе рэалізуюцца садова-агародныя тавары.

заключэнне

Вяндлярні камеры для дома дастаткова часта выконваюцца майстрамі самастойна. Перад выкарыстаннем такой прылады габлюшку неабходна пакласці на дно вяндлярні роўным пластом, а на арматуру, размешчаную крыжападобна, ўсталяваць паддон. Краты варта размясціць на тым месцы, дзе плануецца яе размяшчэнне, на яе ж ўкладваюцца прадукты. Іх варта абвязаць баваўнянай ніткай або шпагатам. Зверху канструкцыя накрываецца мяшком або вечкам.

Пасля таго як вам стала вядома, як зрабіць вяндлярні камеру, вы можаце прыступаць да працэсу, аднак пры гэтым важна выконваць усе этапы тэхналогіі. Толькі тады прылада будзе працаваць спраўна на працягу ўсяго тэрміну эксплуатацыі.